Bounty Cheesecake

Zanim ogarnie nas szał pieczenia pierniczków, dziś przepis na pyszny sernik bez pieczenia -
w sam raz na Mikołajki :) Jeśli lubicie kokos, to ciasto jest stworzone dla Was!

SERNIK BOUNTY

Składniki:

- 500 g zmielonego twarogu

- 400 ml mleka kokosowego

- 200 g wiórków kokosowych

- 100 g masła

- 150 g cukru pudru

- 30 g cukru wanilinowego

- 2 łyżki żelatyny

- 100 g  mlecznej czekolady

- 2 łyżki oleju roślinnego

Wykonanie:

W rondelku zagotować mleko kokosowe. Dodać wiórki, wymieszać, zmniejszyć ogień na minimum i zostawić pod przykryciem na 5 minut, mieszając masę w międzyczasie ze dwa razy. Odstawić z ognia, dodać masło, zaczekać, aż się rozpuści, dodać cukier puder, cukier wanilinowy i całość wymieszać. Zostawić masę pod przykryciem na czas przegotowywania pozostałych składników.

Żelatynę zalać 3 łyżkami wody i zostawić na 10 minut. Następnie dodać kolejne 3 łyżki wody i rozpuścić całość na malutkim ogniu, uważając, by nie zagotować żelatyny. Do masy kokosowej dodać ser i wymieszać. Rozpuszczoną żelatynę dodać do masy kokosowej: po łyżce masy kokosowe dodawać do żelatyny, dobrze mieszając. Następnie połączyć całość.

Masę przełożyć do tortownicy o średnicy 20-25 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do lodówki do stężenia na minimum 3 godziny. Gdy sernik stężeje, zdjąć obręcz i polać roztopioną i ostudzoną czekoladą z dodatkiem oleju. Odczekać, aż polewa zastygnie.

*Przepis pochodzi z bloga Kwestia smaku

Raspberry Cheesecake Brownies

Dziś chciałam się podzielić bardzo popularnym przepisem, który krąży w sieci. Autorką oryginalnego przepisu jest Nigella Lawson, poniższy jest nieco zmodyfikowany. Postanowiłam wypróbować zachwalany przez tak wielu przepis i rzeczywiście, ciasto okazało się przepyszne! Mocno czekoladowe, z wyraźnie wyczuwalną warstwą serową i kwaśnymi malinami. Idealne połączenie smakowe :) Jest pyszne nawet po kilku dniach w lodówce. Polecam!

SERNOKOBROWNIE Z MALINAMI

Składniki:

- 200 g gorzkiej czekolady

- 200 g miękkiego masła

- 270 g cukru pudru

- 20 g cukru waniliowego

- 5 jajek

- 110 g mąki pszennej

- 400 g sera (osobiście używam zwykłego twarogu, dobrze zmielonego, można też z wiaderka)

- 120 g świeżych malin

Gorzką czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, pozostawić do ostygnięcia. Masło ubić z 200 g cukru pudru na puszystą masę. Dodać 3 jajka, każdorazowo dobrze miksując całość. Wlać czekoladę, zmiksować. Dodać mąkę i całość dobrze zmiksować.

Piekarnik nagrzać do 170 stopni. W drugiej misce utrzeć ser z 70 g cukru pudru, cukrem waniliowym i 2 jajkami na gładką masę.

Foremkę (ok. 20x30) wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć 3/4 masy czekoladowe, a na nią masę serową. następnie łyżeczką wyłożyć w różnych miejscach pozostałą masę czekoladową. Odwrócić łyżeczkę i uchwytem rozprowadzić kulki masy czekoladowej, by powstały ładne "maziaje" ;) Na wierzch wyłożyć maliny, lekko wciskając w masę.

Piec 45-60 minut (u mnie 60) w temperaturze 170 stopni. Studzić w uchylonym piekarniku. Smacznego :)

Digestive Biscuits

W tym samym dniu, gdy zobaczyłam przepis na ciasteczka digestive na genialnym blogu Moniki, zabrałam się za pieczenie. Uwielbiam owsiane ciasteczka, jednak nie spodziewałam się, że tak łatwo można zrobić je w domu. Przygotowanie jest dziecinnie proste, a wszystkie składniki z łatwością znajdziecie we własnej kuchni. Dodam tylko, że smak przerósł moje najśmielsze oczekiwania - już chyba nigdy nie sięgnę po plastikowe opakowanie ze sklepu! Idealna chropowata tekstura i ulubiona czekolada - czego można chcieć więcej :)

CIASTECZKA DIGESTIVE

Składniki:

- 1 i 1/3 szklanki płatków owsianych górskich

- 1 szklanka mąki orkiszowej (użyłam pszennej)

- 1/3 szklanki brązowego cukru

- 100 g zimnego masła

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1/3 łyżeczki soli

- 4-5 łyżek mleka

- 100 g czekolady deserowej lub mlecznej (użyłam mlecznej)

Płatki owsiane zmielić lekko blenderem, uważając by nie powstała z nich mąka. Dodać mąką, cukier, sól i wymieszać. Dodać masło i utrzeć z pozostałymi składnikami. Dodawać po jednej łyżce mleka, aż masa zwilży się i powstanie zbita kruszonka. Wyrzucić ciasto na blat, zagnieść szybkimi ruchami i uformować kulę.

Rozwałkować ciasto na papierze do pieczenia na grubość 5 mm i wyciąć ciasteczka. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do lodówki na 10 minut. W tym czasie nagrzać piekarnik do 180 stopni. Piec na złoty kolor ok. 15-18 minut. Po upieczeniu pozostawić do całkowitego wystudzenia. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i posmarować nią ciasteczka. Smacznego!

Homemade food gifts

Kto z nas nie lubi pysznych wypieków, deserów czy innych łakoci? Zawsze miło jest dostać coś słodkiego, ale też radość sprawia mi dzielenie się domowymi pysznościami z rodziną i znajomymi. Co roku przed świętami przygotowuję coś smacznego, starając się zaskoczyć najbliższych formą i smakiem. Dlatego dziś chciałam się podzielić kilkoma pomysłami na jadalne prezenty. Nie zwlekajcie, jeszcze zdążycie je przygotować i sprawić radość najbliższym! Piękne opakowanie podkreśli wyjątkowy charakter takiego podarunku!

ŚWIĄTECZNE CIASTECZKA Z RÓŻNYCH STRON ŚWIATA

Ciekawie prezentuje się zestaw ciasteczek z różnych stron świata: niemieckie Lebkuchen, polskie Pierniczki czekoladowe i włoskie Biscotti. Do tego herbata o takim smaku, jaki sami wymyślimy.

ROZGRZEWAJĄCA HERBATA

Rozgrzewająca herbata na zimowe wieczory to zawsze dobry pomysł! Moja powstała z dobrej jakości herbaty Earl Grey z dodatkiem goździków, cynamonu i skórki pomarańczowej. Ilość kombinacji smakowych zależy wyłącznie od naszej wyobraźni!

CZEKOLADOWA ŁYŻECZKA

Czekoladowa łyżeczka do rozpuszczenia w kubku gorącego mleka - ciekawy podarunek zarówno dla dzieci, jak i dla dorosłych! Idealnym uzupełnieniem łyżeczki jest samodzielnie wykonany kubek :)

ŚLIWKA W CZEKOLADZIE

Pyszny i łatwy do wykonania jadalny prezent! Potrzebne są 100 g dobrej jakości gorzkiej czekolady i 200 g suszonej śliwki. Czekoladę należy roztopić w kąpieli wodnej, przy pomocy patyczków do szaszłyków zanurzać śliwki w czekoladzie i wstawiać do szklanek do stężenia. Wystarczy zapakować śliwki w piękne pudełeczko i obdarować nim kogoś bliskiego :)

Homemade gift idea: hot choco spoons

Witajcie! Dziś przychodzę do Was z kolejnym pomysłem na własnoręcznie wykonany prezent - tym razem słodki :) Jak zwykle potrzebne jest niewiele czasu i szczypta miłości, aby zaskoczyć rodzinę i przyjaciół ciekawym i jak że pysznym podarunkiem - czekoladową łyżeczką, która w mgnieniu oka po dodaniu mleka zamieni się w kubek pachnącej i rozgrzewającej gorącej czekolady! Czego można chcieć więcej?

Jest to również świetny pomysł na świąteczne spotkanie z przyjaciółmi. Rozgrzewająca czekolada, koce i ulubione filmy - satysfakcja gwarantowana!

Potrzebne jest:

- plastikowa foremka do lodu

- plastikowe lub drewniane łyżeczki

- dobrej jakości czekolada mleczna lub gorzka (u mnie 300 g - w zależności od wielkości foremki)

- ulubiona posypka (m&m'sy, mini marshmallows, płatki czekoladowe)

Roztapiamy czekoladę połamaną na kawałki w kąpieli wodnej i wlewamy masę do foremki. Odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie wstawiamy foremkę na ok. 1 godzinę do lodówki, by czekolada stężała.

Wyciągamy foremkę z lodówki, sypiemy posypkę i wstawiamy łyżeczki. Odstawiamy całość do lodówki na kilka godzin do całkowitego stężenia czekolady.

Wyciągamy foremkę z lodówki i przy pomocy noża delikatnie wyjmujemy łyżeczki z foremki. Wystarczy kubek gorącego mleka, by cieszyć się pyszną gorącą czekoladą :)

Smacznego!

Christmas baking: chocolate gingerbread cookies

Dzisiaj bez zbędnego przedłużania zapraszam na kolejny sprawdzony przepis świąteczny! Tym razem są to pyszne mocno czekoladowe pierniczki, które nie potrzebują już żadnych dodatków. Można je upiec już teraz i przechowywać do świąt w szczelnie zamkniętych pojemnikach.

CZEKOLADOWE PIERNICZKI

Składniki:

- 3 i 1/3 szklanki mąki

- 3/4 szklanki cukru pudru

- 1/2 szklanki kakao

- 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej

- 2 i 1/2 łyżki przyprawy korzennej do piernika

- szczypta soli

- 180 g masła

- 1 jajko

- 3/4 szklanki miodu

- 55 g gorzkiej czekolady

Miód, masło i połamaną na kawałki czekoladę umieścić w garnku i podgrzewać, mieszając, do rozpuszczenia i połączenia składników. Odstawić do wystudzenia, by masa była lekko ciepła. Wymieszać suche składniki. Dodać jajko, następnie ciepłą masę, dobrze zmiksować. Powstałe ciasto będzie klejące. Zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na min. 1 godzinę. Ciasto stężeje i nie będzie się kleiło.

Po schłodzeniu wyjmować ciasto partiami z lodówki, rozwałkowywać na ok. 5 mm i wykrawać kształty. Piec ok. 10-12 min w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Wystudzić na kratce. Z podanych składników wyszło mi 7 małych plaszek pierniczków. Smacznego!

*Przepis z moimi modyfikacjami pochodzi stąd

The best chocolate cake

Pogoda nas dziś rozpieszcza! Za oknem piękne słońce i prawdziwa złota jesień :) Trzeba łapać ostatnie ciepłe chwile - najlepiej w towarzystwie pysznej herbaty i czegoś słodkiego, wilgotnego i mocno czekoladowego. To ulubione ciasto mojego J. Robi się szybko i smakuje wspaniale. Idealnie nadaje się do zabrania na piknik, do szkoły czy do pracy. Zachęcam do wypróbowania i przekona się o wyjątkowości tego ciasta!

Jesienne ciasto czekoladowe

- 1 szklanka mąki

- 1 szklanka cukru

- 2/3 szklanki ciemnego kakao

- 1/2 szklanki śmietany

- 1/4 szklanki roztopionego masła

- 3 jajka

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

- 1 szklanka orzechów włoskich (opcjonalnie, ciasto samo w sobie jest pyszne)

Wszystkie składniki mają być temperatury pokojowej. Jajka zmiksować z cukrem. Dodać roztopione i ochłodzone masło, następnie śmietanę. Zmiksować. W misce połączyć suche składniki, dodać do mokrych, dobrze zmiksować. Dodać orzechy (jeśli używamy), wymieszać wszystko łyżką. Ciasto przełożyć do keksówki o długości 30 cm. Piec około 50 min do suchego patyczka w temperaturze 180 stopni bez termoobiegu. Smacznego!