Oatmeal Muffins, BLW

Od kilku miesięcy, gdy moja córka zaczęła spożywać z nami posiłki, częściej zaczęłam sięgać po przepisy na zdrowe dania, które mogłaby spróbować również B. A ponieważ wcześniej równie entuzjastycznie podchodziłam do wszystkich zdrowych dań, myśl o zdrowym odżywianiu całej rodziny bardzo mnie ucieszył :)

Poniższy przepis jest kolejnym wypróbowanym przeze mnie przepisem na deser dla niemowlęcia. Deser słodki, ale bez cukru, smaczny, pożywny, pełen wartościowych składników. Całej naszej rodzinie bardzo przypadł do gustu - moja prawie jedenastomiesięczna córcia ze smakiem zjadła pół babeczki ;)

OWSIANE MUFFINKI

 Składniki:

- 1 szklanka płatków owsianych górskich

- 1 szklanka mąki pszennej razowej

- 3/4 szklanki mleka

- 1 szklanka wrzątku

- 1 jajko

- 1 duże jabłko

- 1 szklanka daktyli

- 1/3 szklanka oleju rzepakowego

- 1 łyżeczka cynamonu

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej

- 1/3 łyżeczki soli

- 2 garście orzechów

Wykonanie:

Daktyle zalać wrzątkiem i zostawić na minimum 2 h. Po tym czasie odcedzić je i zmiksować na gładki krem. Wody po daktylach nie wylewać.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Płatki owsiane zalać 1/2 szklanki mleka i zostawić na 10 minut. Jajko ubić z kremem daktylowym, dodać olej. W innej miseczce wymieszać suche składniki. Dodać pozostałe mleko i 1/4 szklanki wody po daktylach. Połączyć z masą jajeczną.

Dodać pokrojone w drobną kostkę jabłko oraz posiekane orzechy. Masę wyłożyć do papilotek i piec ok. 25 minut. Smacznego!

*przepis pochodzi z bloga http://mrspolka-dot.com/ z moimi modyfikacjami

Digestive Biscuits

W tym samym dniu, gdy zobaczyłam przepis na ciasteczka digestive na genialnym blogu Moniki, zabrałam się za pieczenie. Uwielbiam owsiane ciasteczka, jednak nie spodziewałam się, że tak łatwo można zrobić je w domu. Przygotowanie jest dziecinnie proste, a wszystkie składniki z łatwością znajdziecie we własnej kuchni. Dodam tylko, że smak przerósł moje najśmielsze oczekiwania - już chyba nigdy nie sięgnę po plastikowe opakowanie ze sklepu! Idealna chropowata tekstura i ulubiona czekolada - czego można chcieć więcej :)

CIASTECZKA DIGESTIVE

Składniki:

- 1 i 1/3 szklanki płatków owsianych górskich

- 1 szklanka mąki orkiszowej (użyłam pszennej)

- 1/3 szklanki brązowego cukru

- 100 g zimnego masła

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1/3 łyżeczki soli

- 4-5 łyżek mleka

- 100 g czekolady deserowej lub mlecznej (użyłam mlecznej)

Płatki owsiane zmielić lekko blenderem, uważając by nie powstała z nich mąka. Dodać mąką, cukier, sól i wymieszać. Dodać masło i utrzeć z pozostałymi składnikami. Dodawać po jednej łyżce mleka, aż masa zwilży się i powstanie zbita kruszonka. Wyrzucić ciasto na blat, zagnieść szybkimi ruchami i uformować kulę.

Rozwałkować ciasto na papierze do pieczenia na grubość 5 mm i wyciąć ciasteczka. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do lodówki na 10 minut. W tym czasie nagrzać piekarnik do 180 stopni. Piec na złoty kolor ok. 15-18 minut. Po upieczeniu pozostawić do całkowitego wystudzenia. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i posmarować nią ciasteczka. Smacznego!