Fall Interior Decor

Kiedyś nie lubiłam jesieni. Kojarzyła mi się z okresem przejściowym przed znienawidzoną przeze mnie zimą, a więc czasem szarym ponurym i nijakim. Jednak od kilku lat moje nastawienie do jesieni zmieniło się - teraz doceniam jej piękne kolory, ciepłe jeszcze słońce i długie spacery w parkach usłanych liśćmi.

Akcenty jesienne zagościły również w moim domu. Lubię wraz ze zmianą poru roku wprowadzać do wnętrz odpowiedni klimat, nadawać im innego charakteru. Dziś wrzucam migawki z naszej sypialni. Wystarczyło tak niewiele, by nadać wnętrzu jesiennego kolorytu. Jak Wam się podoba?

Pumpkin Tart

Póki jest możliwość, korzystam z sezonowych owoców i warzyw, które są dostępne na polskich targach. Z dynią zaprzyjaźniłam się już jakiś czas temu, ale do tej pory były to dania wytrawne (tu znajdziecie przepis na zupę). Bardzo chciałam wypróbować słodkie przepisy z tym warzywem, czułam, że mi posmakuję, bo uwielbiam na przykład ciasto marchewkowe. W końcu udało mi się znaleźć chwilę, by upiec słodką tartę dyniową. Nie zawiodłam się, tarta ma lekki dyniowy smak - jest pyszna! Zachęcam do wypróbowania!

SŁODKA TARTA DYNIOWA

Składniki:

Ciasto:

- 250 g mąki

- 50 g cukru pudru

- 125 g masła pokrojonego w kostkę

- 1 duże jajko

- 2 łyżki zimnego mleka

Nadzienie:

- 500 g dyni (obranej i pokrojonej w kostkę o boku 2 cm)

- 500 ml mleka 3,5%

- 200 g drobnego cukru trzcinowego

- 1 laska wanilii

- 2 duże jajka

Z masła, mąki i cukru utrzeć kruszonkę. Dodać mleko i jajko. Szybko wyrobić ciasto. Owinąć je folią i włożyć do lodówki na 30 minut. W tym czasie nagrzać piekarnik do 180 stopni. Po 30 minutach wyjąć ciasto, rozwałkować na balacie posypanym mąką, przenieść na wałku do natłuszczonej oliwą dużej formy. Nakłuć spód widelcem, przykryć folią spożywczą, wsypać kulki ceramiczne (ewentualnie surowy ryż lub fasolę) i wstawić do piekarnika na 10 minut, Następnie usunąć obciążenie i piec kolejne 10 minut. Po tym czasie wyciągnąć i pozostawić do ostudzenia.

Dynię, mleko, cukier oraz laskę wanilii i ziarenka z niej włożyć do głębokiego garnka i umieścić go na średnim ogniu. Cały czas mieszając, doprowadzić do wrzenia i natychmiast zmniejszyć ogień do małego. Gotować całość na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż dynia zmięknie. Zdjąć z ognia, wyrzuć laskę wanilii i zmiksować wszystko na gładką masę. Odstawić do ostygnięcia pod przykryciem, żeby nie utworzył się kożuch.

Ubić 2 jajka, dodać do masy dyniowej i ponownie zmiksować. Przelać masę na spód ciasta i piec przez około 40 minut do czasu, aż nadzienie stężeje, ale będzie lekko galaretowate. Pozostawić do ostygnięcia. Smacznego!

* Przepis pochodzi z książki "Kulinarne wyprawy Jamiego" J. Olivera.

Pumpkin soup

Jesień w tym roku jest wyjątkowa. Nie pamiętam, by kiedykolwiek pod koniec października temperatura sięgała + 23 stopni! Co więcej, wczoraj w swoim archiwum znalazłam poniższe zdjęcie, zrobione dokładnie rok temu. Niezła różnica, nieprawdaż?

Nie miałabym nic przeciwko temu, by słoneczna i ciepła pogoda utrzymywała się przez najbliższy miesiąc, a nawet dłużej! Jak na razie, korzystam z darów, jakie oferuje nam jesień - jabłek, śliwek, grzybów, dyni. Dziś chciałam pokazać wariację na temat kremu z dyni. Przepisów jest masa, ale warto poeksperymentować w kuchni i poszukać kompozycji smakowych, które będą odpowiadać nam najbardziej.

Krem z pieczonej dyni z pomarańczą

- 800 g dyni, obranej i pokrojonej w kostkę

- 1 szklanka mleka

- świeżo strata skórka z 1/2 pomarańczy

- miąższ z 1/2 pomarańczy

- sok z 1/2 pomarańczy

- 3 łyżki oliwy z oliwek

- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki

- świeżo mielony czarny pieprz

- sól morska

- 2 łyżki pestek z dyni (do podania)

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Dynię umyć, usunąć pestki, obrać. Pokroić w kostkę o boku 2 cm, oprószyć solą morską, skropić oliwą, wymieszać. Przełożyć na blachę, wstawić do piekarnika i piec około 40 min do miękkości, od czasu do czasu mieszając.

Zetrzeć skórkę z pomarańczy na tarce o drobnych oczkach, wyfiletować pomarańczę, z połowy wycisnąć sok.

Upieczoną dynię przełożyć do pojemnika blendera, dodać zagotowane mleko, sok, miąższ i skórkę z pomarańczy, zmiksować całość na gładki krem. W razie potrzeby dodać więcej mleka, by uzyskać odpowiednią konsystencję zupy. Dodać paprykę, doprawić solą i pierzem do smaku. Pestki z dyni prażyć przez kilka minut na suchej patelni. Podgrzaną zupę podawać ze świeżo mielonym pieprzem i uprażonymi pestkami dyni. Smacznego!