Clafoutis z malinami

W moim osiedlowym warzywniaku są jeszcze maliny - jest to dobry powód, by po raz kolejny upiec Clafoutis. Jeśli macie pod ręką dwie garście malin, to bierzcie się do roboty! W mniej niż godzinę upieczecie ten łatwy i pyszny francuski deser. Minimum składników, maksimum smaku :) 

Składniki:

- 2 jajka

- 40 g roztopionego masła

- 80 g cukru trzcinowego

- 90 g mąki

- 150 ml pełnotłustego mleka

- 2 garście malin

Wykonanie:

Jajka chwilę ubijać z cukrem. Dodać mleko i mąkę, wymieszać. Na końcu dodać roztopione masło. Maliny wyłożyć do foremki o wymiarach ok. 20x20 cm, wlać masę. Piec w nagrzanym do 180 C piekarniku ok. 40 minut do suchego patyczka. Podawać ciepłe. Smacznego!

Kwintesencja lata - jagodzianki

Z czym Wam się kojarzy lato? Dla mnie nieodłącznym elementem lata są jagodzianki. Zamykam oczy i widzę polskie morze, wiatr we włosach, biały piasek i ... jagodzianki właśnie!

Od kiedy sama zaczęłam piec te pyszne drożdżówki, nie wypatruję ich w piekarniach. Te domowe są przepyszne! Bardzo miękkie, pełne jagód i długo pozostają świeże. I co najważniejsze, pomimo rozbudowanego przepisu, wcale nie są pracochłonne. Spróbujcie sami, nie będziecie żałować ;)

JAGODZIANKI Z KRUSZONKĄ

Składniki:

CIASTO

- 7 g drożdży instant

- 125 ml mleka

250 g mąki

- szczypta soli

- 70 g masła

- 80 g drobnego cukru

- 1 jajko

PLUS

- 1 szklanka jagód

- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

- 1 łyżka cukru

- 1 żółtko

KRUSZONKA

- 2 łyżki mąki pszennej

- 10 g zimnego masła

- 1 łyżeczka cukru pudru

Wykonanie:

1. Przygotować rozczyn: w misce wymieszać drożdże, łyżeczkę cukru i łyżeczkę mąki. Dodać ciepłe mleko i dokładnie wymieszać. Zostawić w ciepłym miejscu na ok. 25 minut do kilkukrotnego powiększenia objętości.

2. W misie miksera połączyć mąkę, cukier i sól. Dodać wyrośnięty rozczyn i wymieszać łyżką. Dodać jajko i ponownie wymieszać. Wymieszaną masę wyrabiać hakiem miksera przez ok. 5 minut.

3. Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu na ok. 1,5-2 h tak, by podwoiło objętość.

4. W międzyczasie przygotować kruszonkę: wymieszać wszystkie składniki palcami, aż powstanie kruszonka. Schować do lodówki.

5. Jagody opłukać i dokładnie osuszyć. Wymieszać z mąką i cukrem.

6. Wyrośnięte ciasto podzielić na 10 części. Z każdej uformować placuszek grubości ok. 1 cm, dodać po łyżce jagód, dokładnie zlepiając brzegi ciasta. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w kilkucentymetrowych odstępach i zostawić do ponownego wyrośnięcia na 25 minut.

7. Wierzch wyrośniętych drożdżówek posmarować żółtkiem i posypać kruszonką.

8. Piec przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 C. Smacznego!

*przepis pochodzi z bloga Kwestia smaku z moimi modyfikacjami

Muffinki z borówkami

Składniki:

- 2 jajka

- 250 g mąki pszennej

- 125 ml mleka

- 150 g cukru trzcinowego

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 100 g roztopionego masła

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Borówki opłukać i osuszyć. Roztopione masło wymieszać z mlekiem i jajkami. W drugiej miseczce wymieszać mąkę z cukrem i proszkiem do pieczenia. Połączyć składniki obu miseczek, dodać borówki, zostawiając 2 łyżki na potem, i delikatnie wymieszać. Przełożyć masę do papilotek - u mnie 9 dużych - dodać na górę resztę borówek. Piec przez ok. 40 minut do suchego patyczka (przy mniejszych papilotkach skrócić czas pieczenia). 

Smacznego!

*Przepis pochodzi z bloga Kwestia Smaku z moimi modyfikacjami