Najlepsze ciasto cynamonowe

Moje ulubione ciasto drożdżowe. Wypiekane do herbaty we dwoje, na jesienną niepogodę czy na grilla do znajomych. Przepis idealny. Wypróbowany ze sto razy i krążący wśród rodziny i przyjaciół. To ciasto robiłam na różne sposoby - był wieniec, tradycyjne cinnamon rolls wypiekane w jednej formie, drożdżówki wypiekane w formie na muffinki, jednak ten pierwotny kształt - chlebek do odrywania - jest nie do pobicia. Mięciutki wewnątrz z chrupiącą cukrową skórką na zewnątrz.

Składniki:

Ciasto:

- 2 i 3/4 szklanki mąki pszennej

- 1/4 szklanki cukru

- 1/3 szklanki mleka

- 1/4 szklanki wody

- 2 jajka

- 50 g masła

- 2 i 1/2 łyżeczki suszonych drożdży

- 1/2 łyżeczki soli

- 1 łyżeczka esencji waniliowej

Warstwa cynamonowa:

- 3/4 szklanki cukru

- 2 łyżki cynamonu

- 40 g roztopionego masła

Wykonanie:

W rondelku roztopić masło, dodać mleko, ściągnąć z ognia, dodać wanilię i wodę. Zostawić, by lekko wystygło. 2 szklanki mąki wymieszać z cukrem, solą i drożdżami. Mleko wlać do suchych składników i wymieszać. Dodać rozbełtane jajka i dokładnie połączyć z masą (używam robota z końcówką do zagniatania ciasta). Dodać resztę mąki i zagnieść ciasto - będzie lekko klejące, nie dodawać mąki. Następnie przełożyć ciasto do naoliwionej miski i zostawić do wyrastania na 60 minut. W tym czasie wyraźnie zwiększy swoją objętość.

Po tym czasie przełożyć ciasto na blat posypany mąką i rozwałkować prostokąt o bokach 30x50 cm (dla keksówki o długości 30 cm). Rozprowadzić roztopione masło, dodać cukier i cynamon. Pokroić ciasto na równe szerokie paski (5-6) o długości 30 cm, po czym przełożyć jeden pasek na drugi i po raz kolejny pokroić paski na kwadraty (najlepiej ten proces ilustrują te zdjęcia). Po czym delikatnie przełożyć powstałe kwadraty do keksówki, układając je w pionie. Pozostawić do wyrastania na ok. 45 minut.

Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Piec ok. 40 minut na złoty kolor. Od góry ciasto będzie mocno przypieczone, jednak w środku pozostanie mięciutkie. Smacznego!

*przepis pochodzi z bloga Joy The Baker z moimi modyfikacjami

Fall Mood

Kwintesencja lata - jagodzianki

Z czym Wam się kojarzy lato? Dla mnie nieodłącznym elementem lata są jagodzianki. Zamykam oczy i widzę polskie morze, wiatr we włosach, biały piasek i ... jagodzianki właśnie!

Od kiedy sama zaczęłam piec te pyszne drożdżówki, nie wypatruję ich w piekarniach. Te domowe są przepyszne! Bardzo miękkie, pełne jagód i długo pozostają świeże. I co najważniejsze, pomimo rozbudowanego przepisu, wcale nie są pracochłonne. Spróbujcie sami, nie będziecie żałować ;)

JAGODZIANKI Z KRUSZONKĄ

Składniki:

CIASTO

- 7 g drożdży instant

- 125 ml mleka

250 g mąki

- szczypta soli

- 70 g masła

- 80 g drobnego cukru

- 1 jajko

PLUS

- 1 szklanka jagód

- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

- 1 łyżka cukru

- 1 żółtko

KRUSZONKA

- 2 łyżki mąki pszennej

- 10 g zimnego masła

- 1 łyżeczka cukru pudru

Wykonanie:

1. Przygotować rozczyn: w misce wymieszać drożdże, łyżeczkę cukru i łyżeczkę mąki. Dodać ciepłe mleko i dokładnie wymieszać. Zostawić w ciepłym miejscu na ok. 25 minut do kilkukrotnego powiększenia objętości.

2. W misie miksera połączyć mąkę, cukier i sól. Dodać wyrośnięty rozczyn i wymieszać łyżką. Dodać jajko i ponownie wymieszać. Wymieszaną masę wyrabiać hakiem miksera przez ok. 5 minut.

3. Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu na ok. 1,5-2 h tak, by podwoiło objętość.

4. W międzyczasie przygotować kruszonkę: wymieszać wszystkie składniki palcami, aż powstanie kruszonka. Schować do lodówki.

5. Jagody opłukać i dokładnie osuszyć. Wymieszać z mąką i cukrem.

6. Wyrośnięte ciasto podzielić na 10 części. Z każdej uformować placuszek grubości ok. 1 cm, dodać po łyżce jagód, dokładnie zlepiając brzegi ciasta. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w kilkucentymetrowych odstępach i zostawić do ponownego wyrośnięcia na 25 minut.

7. Wierzch wyrośniętych drożdżówek posmarować żółtkiem i posypać kruszonką.

8. Piec przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 C. Smacznego!

*przepis pochodzi z bloga Kwestia smaku z moimi modyfikacjami

Muffinki z borówkami

Składniki:

- 2 jajka

- 250 g mąki pszennej

- 125 ml mleka

- 150 g cukru trzcinowego

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 100 g roztopionego masła

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Borówki opłukać i osuszyć. Roztopione masło wymieszać z mlekiem i jajkami. W drugiej miseczce wymieszać mąkę z cukrem i proszkiem do pieczenia. Połączyć składniki obu miseczek, dodać borówki, zostawiając 2 łyżki na potem, i delikatnie wymieszać. Przełożyć masę do papilotek - u mnie 9 dużych - dodać na górę resztę borówek. Piec przez ok. 40 minut do suchego patyczka (przy mniejszych papilotkach skrócić czas pieczenia). 

Smacznego!

*Przepis pochodzi z bloga Kwestia Smaku z moimi modyfikacjami

Instagram Food

Tea Or Coffee Instagram Photo Battle

Jakiś czas temu całkiem przypadkiem, klikając linka na Facebook'u, na nieznanym mi dotychczas blogu, trafiłam na posta z informacją o wyzwaniu fotograficznym. Zasady były
na tyle ciekawe, że postanowiłam podjąć wyzwanie!

Ostatnio zaniedbałam moją lustrzankę (nad czym bardzo ubolewam) i z braku czasu coraz częściej by zrobić zdjęcie sięgam po telefon. Jak wiadomo, nie ważne czym robisz zdjęcie, ważne jak to robisz. Używając telefonu, staram się myśleć o fotografii w taki sam sposób, jak gdybym używała aparatu. Wspomniane wyżej wyzwanie fotograficzne mobilizowało
do świadomego robienia zdjęć pod względem kompozycji. Zadanie polegało na zrobieniu dziesięciu zdjęć z wykorzystaniem dziesięciu określonych kompozycji, przy czym obowiązkowym elementem zdjęcia miała być kawa czy herbata.

Powiem szczerze, że o niektórych rodzajach kompozycji wcześniej nawet nie słyszałam -

z tym większym zapałem zabrałam się do wyzwania! Poniżej możecie zobaczyć efekt moich zmagań.

1. Kompozycja zamknięta

 2. Kompozycja centralna

 3. Kompozycja rytmiczna

 4. Kompozycja oparta na kolorach - beże i niebieskości

5. Kompozycja diagonalna

 6. Kompozycja otwarta

7. Kompozycja asymetryczna z pustą przestrzenią

8. Kompozycja oparta na trójkącie

 9. Kompozycja oparta na trójpodziale

10. Kompozycja spiralna

Cieszę się bardzo, że podjęłam wyzwanie - pobudziło ono kreatywność, zmotywowało mnie
do częstszego i bardziej świadomego robienia zdjęć, sprawiło, że na nowo wróciła mi chęć doskonalenia się w fotografii.

Cieszę się również, że przypadkiem trafiłam na tego bloga. Jeśli interesuje Was fotografia kulinarna, koniecznie musicie tam zajrzeć! Znajdziecie tam masę przydatnych informacji
na temat obiektywów, oświetlenia, kompozycji oraz kursy DIY.