Muffinki z borówkami

Składniki:

- 2 jajka

- 250 g mąki pszennej

- 125 ml mleka

- 150 g cukru trzcinowego

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 100 g roztopionego masła

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Borówki opłukać i osuszyć. Roztopione masło wymieszać z mlekiem i jajkami. W drugiej miseczce wymieszać mąkę z cukrem i proszkiem do pieczenia. Połączyć składniki obu miseczek, dodać borówki, zostawiając 2 łyżki na potem, i delikatnie wymieszać. Przełożyć masę do papilotek - u mnie 9 dużych - dodać na górę resztę borówek. Piec przez ok. 40 minut do suchego patyczka (przy mniejszych papilotkach skrócić czas pieczenia). 

Smacznego!

*Przepis pochodzi z bloga Kwestia Smaku z moimi modyfikacjami

Lemon Tart

Z utęsknieniem wyczekuję słonecznych dni! Niech w końcu pojawi się słońce!

Przywołując prawdziwą wiosnę, zapraszam Was na kawałek słonecznej tarty.
Miłośnicy cytrynowego smaku będą w niebie :)

TARTA CYTRYNOWA

Składniki:

Ciasto:

- 150 g zimnego masła

- 250 g mąki

- 3 łyżki cukru

- 1 jajko

- szczypta soli

Zimne masło posiekać nożem. Dodać mąkę wymieszaną z cukrem i solą. Połączyć całość,
aż powstanie kruszonka. Dodać jajko i szybko zagnieść ciasto. Ciasto owinąć folią spożywczą i włożyć na 1 godzinę do lodówki.

Masa cytrynowa:

- 80 g stopionego masła

- 3 jajka

- 120 g cukru

- skórka starta z 2 cytryn

- 1/2 szklanki soku z cytryny (125 ml)

- 100 ml kremówki

Jajka ubić z cukrem, dodać stopione masło, wymieszać. Dodać kremówkę, wymieszać. Dodać skórkę z cytryny i sok. Całość wymieszać.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni, ciasto rozwałkować, przenieść do natłuszczonej masłem formy do tarty (używam o średnicy 25 cm) i nakłuć w kilku miejscach widelcem. Przykryć folią aluminiową i włożyć obciążenie (ryż/fasola/groch). Piec 10 minut. Wyjąć tartę z piekarnika, ściągnąć folię z obciążeniem i piec kolejne 5 minut.

Po tym czasie wyjąć tartę, wlać do niej masę cytrynową i piec ok. 25-30 minut, aż masa się zetnie. Po wyjęciu z piekarnika dobrze schłodzić. Smacznego!