Banana Muffins, BLW

Wygląd tych muffinek nijak się ma do ich smaku. Te "brzydkie kaczątka" są słodkie, wilgotne i bardzo aromatyczne. A co najważniejsze, zdrowe i bez cukru - nadają się więc
dla najmłodszych. Bez zbędnych słów, zapraszam Wam na przepis na pyszny deser.

MUFFINKI BANANOWE

Składniki:

- 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej

- 1/2 szklanki oleju rzepakowego

- 2 banany

- 2 jajka

- płaska łyżeczka cynamonu

- 1/2 łyżeczki sody

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- garść rodzynek

- amarantus ekspandowany do posypania muffinek (można pominąć)

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni z termoobiegiem.

Rodzynki zalać wodą. W jednej miseczce rozgnieść banany, wymieszać z roztrzepanym jajkiem i olejem. W drugiej miseczce wymieszać suche składniki. Połączyć zawartości obu miseczek. Rodzynki odsączyć i dodać do ciasta.

Przełożyć ciasto do foremki do 3/4 wysokości. Posypać amarantusem. Piec przez ok. 17 minut. Smacznego!

*Przepis pochodzi z bloga www.alaantkoweblw.pl